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甜酸鸡腿棒

( 发布日期:2019-08-14 )

1、将鸡腿洗净,抹干水分,用剪刀沿着骨头剪断肉和筋,然后顺着骨头往下把肉脱退至底部,将肉渐渐向下翻开,让鸡皮在内,即成鸡腿棒(如有沾黏的部份,可用刀将肉刮下。)
2、
将处理好的鸡腿棒加入所有醃料拌匀,醃 30分钟,备用。
3、
将所有脆浆粉混合,拌匀成粉浆,并静置约30分钟。(加水的时候要慢慢的边加边拌,就不会结颗粒。静置可使脆浆粉炸得更酥脆。)
4、
将醃好的鸡腿棒沾裹上脆浆。
5、
然后放进油锅中,先以中小火炸熟,捞起。
6、
再将火调大,待油温升高,再放入鸡腿棒覆炸至酥脆,即可捞起沥油。
7、
做甜酸酱汁,将所有甜酸酱汁混合并煮滚,然后加入2茶匙太白粉水煮至酱汁浓稠。
8、
熄火,将炸好的鸡腿棒倒入锅中拌匀,让甜酸酱汁均匀裹在表面即可。
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