狮子头_品味人生-山西大象农牧集团有限公司
当前位置:主页 > 滋养生活 > 品味人生 > 狮子头

品味人生

Nourish Life

品味人生

狮子头

( 发布日期:2019-09-30 )

   狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半,爱吃肥的亦可肥七瘦三,要“细切粗斩”,如石榴米大小(绞肉机绞的肉末不行),荸荠切碎,与肉末同拌,用手抟成招柑大的球,入油锅略炸,至外结薄壳,捞出,放进水锅中,加酱油、糖,慢火煮,煮至透味,收汤放入深腹大盘。

    狮子头松而不散,入口即化,北方的“四喜丸子”不能与之相比。

   周总理在淮安住过,会做狮子头,曾在重庆红岩八路军办事处做过一次,说:“多年不做了,来来来,尝尝!”想必做得很成功,因为语气中流露出得意。

   我在淮安中学读过一个学期,食堂里有一次做狮子头,一大锅油,狮子头像炸麻团似的在油里翻滚,捞出,放在碗里上笼蒸,下衬白菜。一般狮子头多是红烧,食堂所做却是白汤,我觉最能存其本味。

本文好评
  • 好评比值:加载中
  • 好评:加载中
  • 点击:99
  • 
  • 滋养生活
  • 营养学堂
  • 美味厨房
  • 品味人生
  • 产品中心
  • 肉类产品
  • 饲料产品
  • 畜禽种苗
  • 服务支持
  • 购买渠道
  • 技术中心
  • 投诉建议
  • 联系我们
  • 新闻中心
  • 集团新闻
  • 媒体视点
  • 视频在线
  • 企业刊物
  • 员工活动
  • 社会责任
  • 专注农牧业
  • 食品安全
  • 农民增收
  • 关于BOB体育官网
  • 企业文化
  • 产业介绍
  • 集团概况
  • 企业荣誉
  • 加入我们
  • 人才理念
  • 人才招聘
  • 手机版 Copyright ©2013 山西BOB体育官网农牧集团 All right reserved.
  • 官方微信